김도현건강톡톡

녹두 요리로 채우는 하루 한 끼, 이럴 땐 이렇게 준비하세요

시작하며요즘처럼 건강한 식단에 대한 관심이 커진 때에는 잡곡이나 콩 종류를 다양하게 활용한 요리가 인기를 끌고 있습니다. 그중에서도 녹두는 우리 식탁에서 종종 잊히지만, 다시 들여다보면 꽤 훌륭한 재료입니다. 특히 녹두 200g이라는 소박한 양으로 시작해, 집에 있는 채소 몇 가지와 간단한 조리법만 더하면 꽤 든든한 한 끼가 완성됩니다. 오늘은 녹두를 중심으로, 오븐에 굽는 방식부터 팬에 튀기는 방식까지, 다양한 식물성 재료를 활용한 요리 방법을 정리해보려 합니다. 1. 녹두는 왜 다시 주목받는가?(1) 단순한 곡물이 아닌 미네랄 덩어리녹두에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 구리, 망간, 철, 아연이 고루 들어 있습니다. 흔히 밥에 섞어 먹는 정도로만 인식되는 곡물이지만, 실상은 채소나 육류 못지않은 미..

꿀, 언제 먹는 게 좋을까? 효과 극대화 시간대별 활용법

시작하며꿀은 오래전부터 자연이 준 귀한 건강식품으로 불려 왔습니다. 그렇지만 막상 언제, 어떻게 먹는 게 가장 좋을지 잘 모르는 분들도 많습니다. 식전이 좋은가요, 식후가 좋은가요? 이런 질문을 자주 듣습니다. 사실 꿀은 ‘언제 먹느냐’에 따라 몸에 주는 효과가 달라지기 때문에, 섭취 타이밍을 알고 먹는 것이 중요합니다. 오늘은 시간대별 꿀 먹는 법, 꿀과 궁합이 좋은 식재료, 그리고 꼭 알아둬야 할 주의사항까지 정리해보겠습니다. 1. 꿀, 어떤 시간대에 먹느냐에 따라 효과가 달라집니다(1) 아침 공복에 꿀물, 위장과 장에 부드러운 자극을 줍니다아침 공복에 따뜻한 꿀물을 한 잔 마시는 것은 예로부터 전해져 내려오는 대표적인 건강 습관입니다. 저도 예전에 위장이 예민했던 시기에 이 방법을 시도해 봤는데요,..

저녁에 꼭 감아야 하는 이유, 두피 건강을 지키는 습관

시작하며탈모의 원인은 유전뿐 아니라 일상 습관에 깊이 뿌리박혀 있습니다.머리를 감는 시간, 사용하는 제품, 심지어 머리를 빗는 방법 하나하나가 탈모를 유발할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?특히 반복되는 특정 헤어스타일은 시간이 지나며 ‘견인성 탈모’로 이어질 수 있습니다.이 글에서는 평소 우리가 무심코 해온 행동들이 어떻게 탈모로 이어지는지, 그리고 어떤 습관을 바꿔야 하는지에 대해 정리해 보겠습니다. 1. 머리를 당기는 습관, 견인성 탈모를 부릅니다견인성 탈모는 머리카락을 지속적으로 잡아당기는 습관 때문에 발생하는 후천적인 탈모입니다.(1) 어떤 행동이 견인성 탈모를 유발할까요?📝 대표적인 탈모 유발 행동들 꽉 묶는 머리, 특히 딸아이의 앞머리를 양쪽으로 강하게 넘기는 스타일 뿌리 염색 후 당기..

공복에 커피와 시리얼? 다이어트를 망치는 습관 점검

시작하며다이어트를 결심하고 가장 먼저 손보게 되는 것이 바로 식단입니다. 특히 아침 식사는 하루의 리듬을 만드는 중요한 순간이지요. 그런데도 바쁘다는 이유로 시리얼 한 그릇, 빵 한 조각, 커피 한 잔으로 때우는 분들이 많습니다. 하지만 이렇게 간단하게 넘기는 아침 식사가 오히려 다이어트를 방해하고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이 글에서는 아침 식사에서 피해야 할 음식과 꼭 챙겨야 할 음식, 그리고 몸에 부담 없이 혈당을 관리할 수 있는 방법까지 꼼꼼히 짚어보겠습니다. 1. 아침에 피해야 할 음식, 생각보다 많습니다(1) 시리얼과 우유는 왜 문제가 될까?예전에는 시리얼이 아침 식사의 상징처럼 여겨졌습니다. 하지만 최근 건강 관점에서 보면, 시리얼은 오히려 피해야 할 대표 음식 중 하나입니다.📝 시리얼..

밀가루 없이 만드는 건강 간식, 이 조합으로도 충분합니다

시작하며건강한 간식을 찾다 보면 늘 부딪히는 고민이 있습니다. 맛은 있어야 하는데, 몸에는 해롭지 않아야 한다는 점입니다. 특히 밀가루, 버터, 설탕을 피하고자 할 때는 재료 선정부터 신중해질 수밖에 없습니다. 이번에는 호박, 참깨, 해바라기 씨, 사과, 건포도를 활용해 구운 간식 레시피를 정리해보았습니다.요즘 같이 군것질이 잦아지는 시기에, 이런 간식 하나쯤 만들어 두면 식후 디저트나 아이들 간식으로도 괜찮더군요. 무엇보다 입에 남는 기름짐 없이 담백해서 저는 주말마다 한 번씩 구워두고 있습니다. 1. 주재료는 채소와 과일, 씨앗류입니다(1) 왜 밀가루, 버터, 설탕 없이 만들까?몸매 관리나 건강 목적도 있지만, 한창 소화가 예민했던 시절을 겪고 나니 자연스럽게 재료 하나하나에 신경을 쓰게 됐습니다. ..

배가 더부룩하고 변비가 있다면? 하루 1분 장 마사지로 정리하세요

시작하며장이 꼬인다는 표현, 들어보신 적 있을 것입니다. 단순한 비유가 아니라 실제로 장기 구조가 좁은 공간 안에서 구불구불 얽히다 보면, 특정 부위에서 정체와 염증이 생기기 쉽습니다.장이 정체되면 소화도 힘들고, 배변도 원활하지 않으며, 장내 환경이 나빠져 면역력까지 영향을 받을 수 있습니다. 다행히 이런 상태는 간단한 장 마사지만으로도 개선 가능성이 높습니다. 하루 1분, 자기 전 시간을 활용해보면 차이가 분명합니다. 1. 장이 꼬이면 생기는 문제는 무엇일까?장이 꼬인다는 것은 말 그대로 장 내부의 경로가 비정상적으로 꺾이거나 정체된다는 뜻입니다. 이는 위치적으로도 일정하게 나타납니다.📝 장이 꼬이기 쉬운 주요 위치들 구분 위치 설명 문제 발생 시 증상 ..

오래된 기침에 좋은 보리수청, 3개월 숙성 노하우는?

시작하며보리수청은 기침과 천식에 좋다는 이야기를 예전부터 많이 들었습니다. 특히 여름철에는 갈증 해소와 피로 회복에도 괜찮다고 하니, 제철 보리수가 한창일 때 한번쯤 담가볼 만하지요. 저 역시 이번에 4kg 분량으로 직접 만들어봤는데, 몇 가지 주의할 점과 요령이 있었습니다. 숙성만 잘 시켜두면 냉장고에서 꺼내 마시는 한 잔이 꽤 든든하더군요. 1. 보리수청, 왜 만드는지부터 알아봅니다(1) 보리수는 어떤 효과가 있나요?보리수에는 ‘아스파라긴산’이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 숙취 해소와 피로 회복에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 특히 오래된 기침이나 목의 건조함에도 좋다고 해서, 제 주변에서도 나이 드신 분들이 여름철이면 꼭 담가두곤 하셨습니다.(2) 보리수청을 언제 어떻게 마시면 좋을까요? ..

오디청 만들기, 1kg 기준 정확한 비율과 보관까지 한눈에 정리

시작하며여름철 제철 과일 중에 ‘오디’만큼 반가운 것도 없습니다.어릴 적 시골 마당에서 까만 손가락으로 오디를 따 먹던 기억이 지금도 생생합니다.그 오디로 만든 ‘오디청’은 갈증 해소뿐 아니라 피로 회복에도 그만이지요.특히 1kg 오디에 설탕 1kg, 레몬즙 2스푼을 넣어 만드는 전통 방식은지금도 여전히 유효하고, 제대로 담그면 1년은 너끈히 보관할 수 있습니다.오늘은 제가 직접 따라 만든 경험을 바탕으로오디청 만드는 법과 주의할 점, 보관까지 꼼꼼히 정리해보겠습니다. 1. 오디 고르기와 손질, 이게 제일 중요합니다(1) 싱싱한 오디 고르는 기준은 무엇일까요?오디는 보기보다 빠르게 물러지는 과일입니다.그래서 구입할 때부터 유심히 살펴야 합니다.📝 오디 구매할 때 확인할 점꼭지가 초록색인지 확인 → 신선..

시작하며흑마늘을 집에서 만드는 분들이 늘고 있습니다. 건강을 생각해서 직접 챙기려는 마음도 크고, 시중에 파는 흑마늘보다 더 믿을 수 있으니까요. 저도 처음엔 망설였지만, 전기밥솥 하나만 있으면 의외로 어렵지 않다는 걸 알게 됐습니다. 시간이 좀 걸릴 뿐이지요. 이번에는 흑마늘을 만드는 전체 과정을 기록해보려고 합니다. 특히 보온 기능을 이용한 숙성과 자연건조법 중심으로 정리해봅니다. 1. 흑마늘 만들기, 먼저 준비할 것들(1) 햇마늘은 어떻게 준비하면 좋을까?저는 마늘 한 접을 3만6,000원에 구입했습니다. 제철 햇마늘이 적당히 수분도 있고 상태도 좋았어요. 구입 후에는 다음 순서대로 준비했습니다.📝 이때 챙겨두면 좋은 준비물들 준비물 설명 ..

시작하며익힌 마늘, 건강에 좋을까요?마늘은 오래전부터 대표적인 건강 식재료로 알려져 있습니다. 그런데 마늘을 익히면 영양소가 파괴된다고 걱정하는 분들이 종종 계십니다. 실제로 저도 그런 생각을 했던 시절이 있었지요. 그런데 최근에는 '익힌 마늘이 더 건강하다'는 이야기가 심심찮게 들리기 시작하면서 저도 다시 관심을 갖게 되었습니다. 특히 꿀과 함께 마늘을 재우는 방식은 보관과 활용 면에서 모두 만족스러워, 오늘은 이 꿀마늘 만드는 과정을 중심으로 정리해보려 합니다. 1. 마늘은 생보다 익혀 먹는 게 더 좋은 이유(1) 알리신? 익히면 없어지는 거 아닌가요?많은 분들이 마늘의 대표적인 성분인 알리신을 떠올리며, 생마늘을 선호합니다. 하지만 알리신은 열을 가하면 대부분 파괴되기 때문에, 익히는 것이 의미 없..