김도현건강톡톡

시작하며요즘처럼 건강한 식단에 대한 관심이 커진 때에는 잡곡이나 콩 종류를 다양하게 활용한 요리가 인기를 끌고 있습니다. 그중에서도 녹두는 우리 식탁에서 종종 잊히지만, 다시 들여다보면 꽤 훌륭한 재료입니다. 특히 녹두 200g이라는 소박한 양으로 시작해, 집에 있는 채소 몇 가지와 간단한 조리법만 더하면 꽤 든든한 한 끼가 완성됩니다. 오늘은 녹두를 중심으로, 오븐에 굽는 방식부터 팬에 튀기는 방식까지, 다양한 식물성 재료를 활용한 요리 방법을 정리해보려 합니다. 1. 녹두는 왜 다시 주목받는가?(1) 단순한 곡물이 아닌 미네랄 덩어리녹두에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 구리, 망간, 철, 아연이 고루 들어 있습니다. 흔히 밥에 섞어 먹는 정도로만 인식되는 곡물이지만, 실상은 채소나 육류 못지않은 미..

시작하며꿀은 오래전부터 자연이 준 귀한 건강식품으로 불려 왔습니다. 그렇지만 막상 언제, 어떻게 먹는 게 가장 좋을지 잘 모르는 분들도 많습니다. 식전이 좋은가요, 식후가 좋은가요? 이런 질문을 자주 듣습니다. 사실 꿀은 ‘언제 먹느냐’에 따라 몸에 주는 효과가 달라지기 때문에, 섭취 타이밍을 알고 먹는 것이 중요합니다. 오늘은 시간대별 꿀 먹는 법, 꿀과 궁합이 좋은 식재료, 그리고 꼭 알아둬야 할 주의사항까지 정리해보겠습니다. 1. 꿀, 어떤 시간대에 먹느냐에 따라 효과가 달라집니다(1) 아침 공복에 꿀물, 위장과 장에 부드러운 자극을 줍니다아침 공복에 따뜻한 꿀물을 한 잔 마시는 것은 예로부터 전해져 내려오는 대표적인 건강 습관입니다. 저도 예전에 위장이 예민했던 시기에 이 방법을 시도해 봤는데요,..