시작하며청국장은 우리 몸에 유익한 발효식품으로 장 건강에 도움을 주며 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 하지만 직접 만들기는 어렵다고 생각하는 경우가 많습니다. 이번 글에서는 벽집 없이도 청국장을 띄우는 방법과 청국장 가루를 만드는 과정까지 상세히 소개해 드리겠습니다. 전기 방석을 활용하면 간편하게 만들 수 있으니 그대로 따라 해 보시길 바랍니다. 1. 청국장 만들기 준비 과정1) 메주콩 손질하기청국장을 만들기 위해서는 좋은 품질의 메주콩을 사용하는 것이 중요합니다. 콩이 벌레 먹었거나 상처가 난 것은 골라내고, 깨끗한 물에 여러 번 씻어 맑은 물이 나올 때까지 헹궈야 합니다. 콩의 불순물을 제거하는 과정이므로 정성스럽게 세척하는 것이 좋습니다.2) 메주콩 불리기청국장을 만들기 전, 메주콩을 충분히 불..