4. 본격적인 조리 과정
다진 마늘과 다진 파 볶기
- 냄비에 아보카도 오일을 두르고 다진 마늘(2큰술)과 다진 파(2큰술)를 넣어 중불에서 볶습니다.
- 마늘과 파가 볶아지면서 향이 올라오면 양파와 감자를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
우엉과 버섯 넣기
- 손질한 우엉을 넣고 1~2분 정도 더 볶아줍니다.
- 여기에 미리 들기름과 국간장에 버무려둔 버섯을 넣고 다시마물(1.5리터)도 함께 부어줍니다.
국물 끓이기
- 강불에서 끓어오르면 중불로 줄이고 5분간 더 끓입니다.
- 소금(1/2큰술)과 조랭이떡(150g)을 넣고 5분 더 끓입니다.
들깨가루 & 찹쌀가루 추가
- 들깨가루(8큰술)와 찹쌀가루(2큰술)를 찬물(1/2컵)에 풀어줍니다.
- 이 물을 국물에 넣고 잘 저어줍니다. 국물이 걸쭉해지고 깊은 맛이 납니다.
마무리
- 팽이버섯을 넣고 1분간 더 끓입니다.
- 마지막으로 부추를 넣고 1분 더 끓이면 완성입니다.
이렇게 완성된 버섯들깨탕은 따뜻한 국물과 고소한 맛이 어우러져 영양과 맛을 모두 챙길 수 있는 요리입니다.
마치며
오늘 소개한 버섯들깨탕은 환절기에 면역력을 높이는 데 도움을 주고, 남녀 갱년기 건강에도 좋은 음식입니다. 다양한 버섯을 활용해 식감과 풍미를 살리고, 들깨와 찹쌀가루를 넣어 깊고 부드러운 국물을 완성할 수 있습니다.
쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물 요리가 필요할 때, 간편하게 만들어 건강까지 챙겨보세요. 정성을 담아 만든 음식은 더욱 맛있고 영양가가 높습니다.
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