1. 시작하며전복은 특유의 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛으로 많은 사람들이 즐겨 찾는 고급 해산물 중 하나입니다. 하지만 막상 수산시장에서 전복을 고를 때 어떤 것이 신선하고 살이 통통한지 헷갈릴 수 있으며, 집에서 손질하는 것도 쉽지 않습니다.전복을 제대로 손질하지 않으면 내장이 터지거나, 불필요한 이물질이 남아있어 요리할 때 불편할 수 있습니다. 이번 글에서는 신선한 전복을 고르는 방법부터 집에서 간편하게 손질하는 방법까지 하나씩 자세히 설명해 드리겠습니다. 2. 살이 좋은 전복 고르는 방법수산시장에서 전복을 구매할 때 외관만 보고 고르면 후회할 수도 있습니다. 크기만 크다고 좋은 전복이 아니라, 속이 꽉 차고 신선한지를 확인하는 것이 중요합니다. 전복을 고를 때 체크해야 할 몇 가지 기준을 살펴보겠습니..