김도현건강톡톡

시작하며최근 건강한 식생활을 중요하게 생각하는 분들이 많아지면서, 자연 발효를 활용한 빵이 주목받고 있습니다. 김치, 된장, 고추장과 같은 발효식품이 몸에 좋은 것처럼, 빵도 천연 발효 과정을 거치면 건강한 식사 대용으로 적합해집니다. 사워도우(Sourdough)는 천연 발효종을 이용하여 만든 빵으로, 일반적인 이스트 빵과 비교했을 때 풍미가 더욱 깊고, 소화가 용이한 특징이 있습니다.이번 글에서는 흑임자 사워도우 깜빠뉴를 소개해 드리겠습니다. 흑임자와 통깨를 듬뿍 넣어 더욱 고소한 풍미를 강조한 건강빵으로, 무반죽 방식을 활용하여 손쉽게 만들 수 있습니다.사워도우 빵은 반죽이 발효되는 과정에서 철분, 아연, 마그네슘, 엽산과 같은 영양소가 자연적으로 생성되며, 글루텐 함량이 줄어들어 소화가 더욱 편안해..

시작하며건강한 식습관에 대한 관심이 높아지면서, 발효식품의 중요성이 강조되고 있습니다. 김치, 된장, 고추장, 청국장 등 우리 전통 발효식품이 몸에 좋은 것처럼, 빵도 천연 발효를 통해 건강하게 즐길 수 있습니다. 사워도우(Sourdough)는 천연 발효종을 사용하여 만들어지는 빵으로, 일반 이스트 빵보다 소화가 잘 되고 풍미가 깊은 것이 특징입니다.오늘 소개해드릴 빵은 흑임자 사워도우 깜빠뉴입니다. 통깨와 검정깨를 듬뿍 넣어 고소한 풍미를 극대화한 건강빵으로, 간단한 재료와 무반죽 방식을 활용하여 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다.사워도우는 반죽이 발효되는 과정에서 철분, 아연, 마그네슘, 엽산 등의 영양소가 풍부해지고, 글루텐 함량이 줄어들어 소화가 용이하다는 장점이 있습니다. 또한, 혈당 지수가 낮아..