1. 시작하며평양냉면은 단순한 음식이 아닙니다. 깊은 역사와 전통이 담긴 한 그릇의 요리로, 각자의 취향과 경험이 고스란히 묻어납니다. 서울에는 개성 넘치는 평양냉면 맛집이 많고, 가게마다 육수의 깊이, 면발의 탄력, 그리고 사이드 메뉴까지 다채로운 매력을 지니고 있습니다. 이번 글에서는 서울에서 제대로 된 평양냉면을 맛볼 수 있는 곳들을 정리해보았습니다. 2. 서울 평양냉면의 4대 계열서울의 평양냉면은 크게 네 가지 계열로 나눌 수 있습니다.우래옥 계열: 독창적인 스타일과 깊은 육수의 맛이 특징.의정부 평양면옥 계열: 깔끔한 감칠맛이 살아있는 전통적인 스타일.장충동 평양면옥 계열: 강남을 중심으로 자리 잡은 세련된 평양냉면.을밀대 계열: 대중적인 입맛에 맞춰진 부드러운 육수와 면발.각 계열의 대표적인 ..