오리고기, 심혈관 건강에 좋은 이유 과학적으로 설명합니다

시작하며

오리고기는 소고기, 돼지고기, 닭고기와 함께 자주 식탁에 오르는 고기입니다.

그런데 이 중에서도 오리고기 효능이 특히 건강에 좋다고 알려진 이유는 무엇일까요?

단순히 고기 맛의 차이에서 끝나는 게 아니라, 혈관 건강, 염증 완화, 두뇌 기능 등 다양한 영역에서 두드러진 장점을 가지고 있습니다.

오늘은 오리고기가 왜 건강에 좋은지, 어떤 면에서 다른 고기보다 뛰어난지 구체적으로 살펴보겠습니다.

 

1. 오리고기, 왜 ‘백색육’인가요?

(1) 색깔이 붉은데도 백색육으로 분류되는 이유

오리고기를 자르면 붉은색을 띱니다.

그래서 겉으로만 보면 소고기나 돼지고기처럼 적색육처럼 보입니다.

그러나 오리고기는 백색육으로 분류됩니다.

이유는 간단합니다.

오리고기는 조류, 즉 새의 종류이며, 그 근육의 지방 성분이 불포화지방산 위주로 구성되어 있기 때문입니다.

📝 붉은색이지만 백색육으로 분류되는 이유들

• 조류로서 백색육 분류 대상
• 불포화지방산 함량이 높아 건강에 이로움
• 철분이 많아 붉은 색을 띠지만, 지방 구조는 백색육 성격

이런 구조 때문에 오리고기는 기름기가 있어도 굳지 않고, 상온에서도 액체 상태를 유지합니다.

 

2. 다른 고기와 비교한 오리고기의 장점

(1) 소고기·돼지고기와의 차이점

소·돼지고기는 대표적인 적색육입니다.

이 고기들에는 포화지방이 많고, 고온 조리 시 기름이 굳습니다.

반면 오리고기는 불포화지방산이 풍부하여, 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.

📝 오리고기 vs 소고기·돼지고기 비교

항목	오리고기	소고기	돼지고기
육류 분류	백색육	적색육	적색육
불포화지방산 함량	매우 많음	적음	적음
포화지방 함량	적음 (약 30%)	많음	많음
기름의 특성	액체 유지	굳음	굳음
철분 함량	높음	높음	보통

 

(2) 닭고기보다도 더 좋은 이유

닭고기 역시 백색육이지만, 오리고기만큼 철분과 불포화지방산이 많지는 않습니다.

오리는 날 수 있는 동물이기 때문에 근육량과 근력이 더 뛰어나며, 이에 따라 미오글로빈과 철분 함량도 높습니다.

📝 오리고기 vs 닭고기 비교

항목	오리고기	닭고기
미오글로빈	많음	적음
철분 함량	높음	낮음
근육의 강도	강함	약함
지방산 종류	불포화 위주	상대적으로 적음
맛과 질감	풍부함	담백함

 

3. 오리고기의 주요 효능

(1) 심혈관 건강에 좋은 이유

오리고기는 오메가3, 오메가6 같은 불포화지방산이 많아 혈관 내 염증을 줄이고, 혈류를 원활하게 합니다.

특히 심장마비, 고혈압, 고지혈증 등의 예방에도 도움이 됩니다.

(2) 두뇌와 눈 건강에 효과적

오메가3 지방산은 두뇌 발달과 기억력 유지, 눈의 망막 건강에도 유익합니다.

자녀의 성장기, 또는 노년층의 인지 기능 보호를 위해 오리고기를 활용할 수 있습니다.

(3) 염증 완화 효과

오리고기는 몸속의 다양한 염증, 예를 들어 관절염, 혈관염, 심장 염증 등에 효과적인 성분들을 함유하고 있습니다.

이는 염증 수치를 낮춰주는 불포화지방산과 항산화 성분 덕분입니다.

 

4. 꼭 챙겨봐야 할 오리고기의 영양소 구성

📝 이때 챙겨두면 좋은 오리고기 속 영양소들

• 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B12, C
  • 성장 발달, 피로 회복, 신경 안정에 기여
• 철분
  • 빈혈 예방, 에너지 생성에 필요
• 셀레늄
  • 갑상선 건강, 면역 기능 유지
• 아연·구리·칼륨·인
  • 신진대사, 뼈 건강, 세포 성장에 관여

이 영양소들은 하루 권장량의 15~20% 수준이 기본적으로 오리고기에 포함되어 있습니다.

 

5. 어떤 사람에게 더 좋은가요?

(1) 성장기 아이들

단백질과 철분, 비타민B가 풍부해 뼈와 근육 성장, 두뇌 발달에 도움을 줄 수 있습니다.

(2) 성인 및 직장인

스트레스 해소, 피로 회복, 염증 완화에 도움이 되며, 비만 예방에도 적절합니다.

(3) 65세 이상 시니어

근감소증 예방, 치매 예방, 혈관 건강 유지 측면에서 노년층에게도 적극 추천할 수 있습니다.

 

6. 오리고기 먹을 때 주의할 점

(1) 껍질은 되도록 적게

오리고기에는 좋은 기름이 많지만, 껍질에 집중된 포화지방은 피하는 것이 좋습니다.

껍질을 벗기거나, 훈제·로스팅 등으로 기름기를 줄이는 방법이 효과적입니다.

(2) 오리기름 요리, 식용유보다 낫진 않다

오리기름이 좋긴 해도 식물성 기름(들기름, 아보카도 오일, 올리브유 등)이 건강에는 더 좋습니다.

오리기름을 마시는 것보다는 들기름 섭취가 더 바람직합니다.

오리고기에 살코기에 또 기름이 있는데 그거는 건강에 좋지만, 따로 기름을 마시기에는 그냥 들기름이나 식용유가 더 낫다.

 

마치며

오리고기는 붉은 고기와 흰 고기의 장점을 고루 갖춘 독특한 육류입니다.

불포화지방산이 풍부해 혈관 건강에 좋고, 철분과 비타민이 많아 성장기와 노년기 모두에 유익합니다.

기름진 고기지만, 껍질을 제외하고 적절히 섭취한다면 몸에 부담 없이 건강하게 즐길 수 있습니다.

식단 속에서 단백질과 좋은 지방을 챙기고 싶다면 오리고기를 충분히 고려해 보셔도 좋겠습니다.